Årets pepparkakshus på Lassemaja är klart. Det blev lite café med smaskiga marsipan bakelser och tårtor. Detta är lite årets höjdpunkt. Kollegan och jag älskar att dekorera och fixa med husen. Vi gör alltid varsitt. Hjälps åt att sätta ihop dom, Marie hade armen flest ggr i spannen med iskallt vatten, (husen sätts ihop med svin varmt socker) Jag brände mig aldrig =)
Spännande dag idag och nu är de ett år till nästa...
Det är jul i butiken nu och jag njuter, älskar julen och alla tillbehör. Glöggfester, umgås m vänner och familj, julkort, julklappar, fina paket. mmmm =)
Pyss o kram
Pst... VARFÖR lägger sig inte bilderna där jag vill, hjälp någon!
Fredagen den 6 nov var det Gustav Adolf dagen och vi gjorde närmare 2000 bakelser. Napoleon, prinsess och limemousse var våra sorter. Bakelsen fyllde visst 100 år men de fick vi veta efter att dagen var över. Därför vi hade sånt tryck i butiken. Jag gillar dessa dagar då man matar ut bakelser. Inte så mkt annat att tänka på.
1 tårta, 15-20 bitar. Gör gärna tårtan någon dag i förväg.
3 medelstora ägg
2 dl strösocker
½ vaniljstång
rivet skal av ½ apelsin
200 g smör
225 g mörk choklad
3 dl vetemjöl (180 g)
100 g valnötter
Saffranstryffel:
1 paket saffran (0,5 g)
2 dl vispgrädde
400 g vit choklad
Garnering:
50 g valnötter
100 g mörk choklad
apelsinskalstrimlor
ev. marsipan
Så här gör du:
1.Ugn: 200 grader
2. Vispa ägg och socker länge tills det ljusnar och blir riktigt pösigt. Skrapa ur fröna från vaniljstången, tillsätt detta och apelsinskalet.
3. Smält smör och choklad var för sig. Låt svalna något.
4.Vänd ned mjölet, smör, choklad och sist hela valnötter i äggsmeten.
5. Kläm fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Häll i smeten och grädda 12-15 min på nedersta falsen tills tårtan stannat. Låt svalna.
6. Stöt söner saffranet och låt koka upp med grädden. Hacka chokladen och låt den smälta i den varma grädden.
7. Häll smeten över chokladkakan men spara ev ett par matskedar om du vill garnera kanten. Låt tårtan stelna i kyl.
8. Flisa ca 50 g choklad, smält resten och doppa valnötterna till hälften däri.
9. När tryffeln på tårtan stelnat, skär med en tunn kniv runt kanten och lossa den. Bred resten av tryffeln på kanterna (värm det försiktigt om den stelnat) och tryck fast chokladspånen därpå. Garnera med valnötter, apelsinskalsstrimlor och ev marsipan.
Mycket god tårta.Servera gärna med lite vispgrädde!!
